家常菜系列美味：腊干子蒸排骨
主料:猪排骨400克,家常腊干子250克;
配料1:剁辣椒、生姜、菜系大蒜、列美葱各适量；
配料2：淀粉、味腊料酒、干蒸蚝油、排骨鸡精、家常生抽、菜系盐各适量；
做法：
1.排骨洗净沥干,列美加入适量的淀粉、料酒、味腊蚝油、干蒸鸡精、排骨生抽、家常盐拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时；
2.腊干子切成约0.2厘米厚的菜系片,生姜与大蒜切成末,葱切花;
3.取一个耐热的大碗,将腊干子铺在碗底,再放上腌制好的排骨,撒上姜蒜末,浇上适量的剁辣椒;
4.高压锅内加入适量的水,放入蒸架,将装有排骨的大碗放在蒸架上,盖上锅盖,大火将高压锅烧至冒气后转小火蒸15分钟后关火,待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨,撒上葱花即可.
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